民间素有“大寒大寒，防风御寒。挟大寒，冷成冰团。”的说法，可见大寒节气之寒冷。那么大寒节气药膳有什么呢?下面小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

大寒节气药膳1、牛奶粥

[配料] 牛奶半斤，粳米100克。

[做法] 粳米掏洗干净，放入锅内倒入清水，大火煮费后，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，继续煮至成粥。

[功效] 润肺通肠，补虚养血。

大寒节气药膳2、姜羊肉汤

[配方] 当归30克，生姜30克，羊肉500克。

[做法] 当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在武火(大火)上烧沸后，打去浮沫，改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。

[功效] 温中，补血，散寒。

小编提醒，大寒前后，天气可以说是一年间最冷的时节，煮妈们为家人操持的饮食方面更要多加注意。除了以上药汤，应多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。此外，这个时节宜温补为主，不妨多吃红色蔬果及辛温食物。饮食调养的重点应放在固肾补脾，养血护肝。

大寒节气药膳3、发散风寒汤

材料：鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。

做法：鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。

功效：有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。

大寒节气药膳4、黄芪牛肉汤

材料：牛肉(瘦)1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。

做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫;加姜、葱、料酒，移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

功效：黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

大寒节气药膳5、芪杞炖子鸡

原料：童子鸡1只(约500克)，黄芪30克，枸杞子30克，白术10克，调料适量。

做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。

功效：有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

大寒节气药膳6、羊肉炖白萝卜

原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

做法：将白萝卜、羊肉洗净切块备用;锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉;重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，脾胃虚寒者更为适宜。

大寒节气药膳7、木瓜花生煲鱼汤

材料：木瓜300克，花生50克，黑鱼600克，油、葱、姜、盐适量。

做法：将木瓜削皮剖开，去籽切块，花生洗净，加水浸泡15分钟，锅内倒油，油热后放入葱、姜，然后，将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水，武火烧开放入花生、木瓜，然后，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：木瓜花生煲鱼汤，清润鲜美，具有润肺、健脾补肾之效。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治疗呼吸道炎症，能预防感冒、哮喘发作。

大寒节气药膳8、山药猪肚汤

材料：红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克。

做法：将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后，将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可。

功效：山药性味甘平，具有益气健脾、止泻等作用。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效。猪肚有补虚损、健脾胃的功效。这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群。

大寒节气药膳9、糖醋胡萝卜丝

[配料] 胡萝卜半斤，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。

[做法] 胡萝卜洗净切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油(热锅凉油)随即下姜丝，煸炒出香味倒入胡罗卜丝，煸炒2分钟后放醋、糖、继续煸炒至八成熟，加入盐至菜熟后入味精调味，盛盘即可。

[功效] 下气补中，利胸膈，调肠胃，安五脏。(现代医学研究发现，胡萝卜中含有“琥珀酸钾盐”，是降低血压的有效成分，高血压患者也可榨汁饮之。)