鹧鸪蛋是一种营养价值较高的滋补品，蛋清厚稠，蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素，以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等均高于普通鸡蛋。那么吃鹧鸪蛋有什么作用呢?本文是吃鹧鸪蛋有什么作用，鹧鸪蛋的功效，希望对大家有帮助!

鹧鸪蛋的简介

鹧鸪蛋是蛋内胆固醇远远低于普通鸡蛋、鹌鹑蛋等(低于普通鸡蛋20-40%)，煮熟七八分食或烹调后，蛋味醇香、无腥味，且极易被消化吸收。长期使用，对中老年增强体力，提高智力、延缓衰老、提高工作效率，特别对儿童的智力发育有促进作用，补充大脑增强记忆力，对体弱多病者能提高抗病能力，对恢复健康能起到辅助作用，也是馈赠亲友的上好礼品。

鹧鸪蛋营养成份检测报告:牛磺酸(14.8毫克)热量(160.00千卡)蛋白质(12.80克)脂肪(11.10克)碳水化合物(2.10克)维生素A(337.00毫克)硫胺素(0.11克)核黄素(0.49毫克)维生素E(3.08毫克)钙(47.00毫克)磷(180.00毫克)钠(106.00毫克)镁(3.20毫克)锌(1.61毫克)硒(25.48毫克)铜(0.09毫克)。鹧鸪蛋因期富含牛黄酸已经成为婴妇、儿童、都市白领的首选食品。日本学者研究发现，鹧鸪蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鹧鸪蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制喉癌和淋巴癌病毒增值。

鹧鸪蛋的食用处理方法

鹧鸪蛋煮熟后剥皮即可。

鹧鸪蛋的吃法(做法)大全

1、春季鹧鸪蛋百合莲子甜汤

1.1、功效:美容养颜润肤补血，也适合小朋友饮用。

1.2、汤锅加适量清水，先放入百合莲子煮软，后放鹧鸪蛋冰糖煮入味即可。

2、鹧鸪蛋蘑菇

2.1、蘑菇要挑选比较凹的蛋才不会滑出来。

2.2、蘑菇去蒂，打上蛋，蒸五分钟后再放上枸杞，撒上酱油和盐巴，蒸熟。

哪些人不能吃鹧鸪蛋、鹧鸪蛋的注意事项

1、哪些人不能吃鹧鸪蛋

一般人群都可以食用鹧鸪蛋。

2、鹧鸪蛋的适用人群

一般人群均可食用鹧鸪蛋。 特别适合哺乳期间的妇女，小孩和成年男性;治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显着。

3、鹧鸪蛋的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

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