玉米粉可制作窝头、丝糕等，玉米粉中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。你了解玉米发糕要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐玉米发糕的做法教程。

制作玉米发糕的准备材料

主料

面粉

200g

玉米面

100g

牛奶

180g

辅料

大枣

适量

葡萄干

适量

枸杞

适量

豆沙馅

适量

玉米发糕制作过程的步骤

1.大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。

2.大枣取出，切掉两端。

3.小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。

4.用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。

5.取一片大枣，卷起。

6.将其他大枣片依次卷在外。

7.一朵大枣玫瑰就做成了。

8.面粉和玉米粉混合。(比例可以由个人喜好而定，1:1也可)

9.加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。

10.和成面团，静置片刻。

11.将面团均分成两个，揉成光滑的面团。

12.6寸蛋糕模，中间抹油。

13.取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。

14.豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。

15.另一个面团，擀成圆饼，放在上面。

将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。

16.蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。

17.发酵大约半小时至一小时。

开火，出热气开始算起，蒸30分钟。(根据大小，厚薄而定，6寸蛋糕模可以蒸30分钟)

玉米的功效作用

1、增加记忆力、抗衰老

刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。

2、明目

经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。

3、玉米降糖

玉米中的不饱和脂肪酸含量特别高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病患者的日常饮料。

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