干煸花菜是一道以花菜为主材料的家常菜，味道微辣。制作简易，味道鲜美，营养丰富。那么怎么做干煸花菜呢?本文是怎么做干煸花菜，干煸菜花的做法，希望对大家有帮助!

干煸花菜简介

花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维 生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。

菜花营养分析:

1、抗癌防癌:

菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;

2、清化血管:

菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险;

3、丰富的维K:

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花;

4、解毒肝脏:

多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生;

5、维C使者:

菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;

6、生物活性:

据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

7、减肥:

由于菜花的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23～32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。

干煸花菜图片

干煸花菜怎么做最有营养

材料:菜花，肉末，生抽，陈醋，干红辣椒，葱，姜，蒜末，花椒，青椒，盐，油。

做法:

1、先把菜花用手来掰开，弄成很小朵的样子，然后再清洗干净备用，然后再把青椒切成细丝备用，然后再把红辣椒切段备用。

2、把葱清洗干净，然后再切成段，再把蒜清洗好，去皮，再做成蒜末备用，把姜清洗干净，然后再切成姜丝备用。

3、把肉提前剁成肉末，然后再用调味料腌一下，然后再把油放进锅里，然后再所锅烧热，再把花椒炸出香味，再把红辣椒和葱姜蒜末炒香，喜欢吃辣的人可以把红辣椒多放点。

4、时候就可以把肉末放进锅里炒好，再把花菜放进锅里，不断地翻炒，直到花菜炒炒熟了，再加上调味料，这样一道具很好吃的干煸菜花就已经做好了。

干煸花菜怎么做营养会流失

花菜类是一种肉质化或短缩的花茎，不是一种很成熟稳定的状态，新陈代谢比较快，同时营养流失也较快。所以不宜保存时间过久。

高温对花菜类营养损失影响很大，所以花菜类最好的吃法，是过水稍微焯一下然后凉调食用。

干煸花菜各食材的处理方法

菜花的清洗方法:

准备一盆淡盐水，将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样，藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了菜花，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。