经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。民间还有用白菜治感冒的验方。平时生活中你会做白菜冻豆腐汤吗?今天，小编为大家推荐白菜冻豆腐汤的做法图解。

白菜冻豆腐汤的食材准备

主料

冻豆腐

500g

白菜

200g

粉条

100g

辅料

虾皮

20g

葱花姜末

适量

鸡精

1/2小勺

花生油

适量

香油

1小勺

白菜冻豆腐汤的具体做法步骤

1.白菜切丝备用。

2.将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，粉条用温水泡软。

3.锅中放油，油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味。

4.随即倒入白菜丝翻炒。

5.放入粉条，冻豆腐翻炒。

6.填入高汤，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗中。

白菜的介绍

白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。

白菜根为浅根系，主根粗大，侧根发达，水平分布。叶片有毛或无毛，着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄至黄色。长角果。

白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株(又称小白菜)，成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。

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