玉米的营养价值在谷类食物中是出类拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.0 4.0克，为精米白面的3 6倍。平时生活中你会做玉米发糕吗?下面是小编给大家整理玉米发糕的家常做法。

玉米发糕的制作食材

主料

鲜玉米粒

400g

鸡蛋

1个

糖

50g

面粉

130g

辅料

干酵母

3g

泡打粉

1/2小勺

玉米发糕的做法步骤

1.用料：鲜玉米粒400克，鸡蛋1个，糖50克，面粉130克，干酵母3克，泡打粉1/2小勺

2.将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机，搅打。

3.加入白糖，继续搅打。

4.成浓稠玉米浆。

5.倒入碗中，加入面粉，干酵母，泡打粉，搅拌。

6.成稠厚糊状。盖上保鲜膜，发酵。

7.面糊起发。

8.装入模具中，放入蒸屉，

9.放入沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。

10.熟透，出锅。

11.趁热脱模，稍凉食用。

玉米的养生功效

从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

1、健脾益胃

玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

2、抗衰老

玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

3、防止便秘，防止动脉硬化

玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

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