将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，深受广大食客喜爱。

工具/材料

鸭子、啤酒、姜、冰糖、适量盐、老抽。

操作方法

1、将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水，把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片翻炒。倒入鸭块加少许酱油翻炒。

3、倒入整瓶啤酒，一点点醋，大火煮开，多煮一会逼出水分，盖上锅盖闷一会，这样汤汁看起来比较浓。

4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火。

5、三分钟后换大火，加入适当酱油(上色用)翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。