香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，具有抗病毒、诱生干扰素和保护肝脏的作用，具有抗肿瘤作用。平时生活中你会做香菇鸡翅根吗?现在，小编来告诉你家常的香菇鸡翅根做法。

香菇鸡翅根的食材准备

主料

鸡翅根

966g

香菇

76g

生姜

8g

小葱

3g

辅料

玉米油

38g

白砂糖

16g

低钠盐

9g

红烧酱油

7g

清水

495g

香菇鸡翅根的具体做法步骤

1.鸡翅根先用淘米水浸泡半小时，再用清水洗净，放入锅中添入适量清水(水面刚没过翅根即可)。

2.大火烧开后关火略闷一会儿。

3.捞出，用温水洗净待用。

4.食材洗净，姜切片，小葱切一厘米左右的段，香菇柄切小段、香菇伞盖上切十字花口。

5.锅洗净，放油烧热，加入适量白砂糖小火炒糖色，直到变成浅褐色。

6.下入翅根，依旧小火煸炒。

7.反复煸炒一会儿，尽量让每一根翅根都粘上糖色。

8.约两分钟后，加入姜片、香菇和足量清水。

9.盖盖，大火烧开后转中火煮五分钟左右。

10.开盖翻匀继续煮两、三分钟。

11.关小火，加入适量盐和酱油翻匀，再盖盖焖两分钟。

12.葱段加入翻匀关火，盖盖焖三分钟即可。

13.盛出开饭。

香菇的营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

⒉延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

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