①把牛奶、白糖50克、淀粉混合搅匀，倒入锅内，煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其呈糊状后铲起放在盘内摊平，冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬，取出切块或排骨状。

②脆浆的制备，按500克面粉加生油150克、水350克、精盐10克、发酵粉20克、味精5克的比例同放在盆内拌匀，调成糊状即可使用。

③炸制。把食油倒入锅内，烧热至六成，再将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起备用。

④将油加水和糖200克在火上熬成金黄色，待小油泡变成5～6个整泡时，迅速放入炸好的鲜奶块，立即翻勺搅拌均匀出锅，盛放在盘中，随菜上一小碗凉水即可。

特点：此菜十分甜腻，儿童喜欢吃。

提示：拔丝鲜奶，熬糖最关键，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。

特点：色泽鲜艳，松脆香滑，营养丰富。

现在大家都清楚了拔丝鲜奶的制作方法了吧?是的，制作拔丝鲜奶的方法以及步骤都是简单易懂的，无须太复杂的步骤，而且材料也是很简单的，现在大家是不是都跃跃欲试想要开始制作了呢?希望大家都能够品尝到美味的拔丝鲜奶。