猪肚做菜方法

发布时间:2017-05-26 14:11

猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。下面小编为大家分享猪肚做菜的方法。

猪肚做菜方法:香辣肚丝

口味:鲜香可口,麻辣诱人

主要材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量

调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

1、大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;

2、烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;

3、洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;

4、约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;

5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。

猪肚做菜方法:大蒜猪肚

原料:

猪肚22块一斤,我买了10块钱的,够3个人吃了。大蒜买了1.3毛钱的

做法:

步骤1:大蒜洗干净,去根,切段

步骤2:锅中底油,油热倒入熟猪肚煸出30秒这样,然后加点酱油继续煸炒一下

步骤3:大蒜段沥干水份倒入锅里,加点盐,混炒2到3分钟就可以了

步骤4:这道菜很简单,好吃好做,也没有什么技术难度,你可以试着做做的

猪肚做菜方法:酸笋炒猪肚

材料:酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个

做法:

1.小心将酸笋取出,洗净,切片。

2.锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。

3.再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。

4.大火翻匀即可快速出锅。

猪肚做菜方法:姜汁肚片

材料:猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤(冷)50克

做法:

1.将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗,至表面无粘液。

2. 将猪肚洗净放进冷水锅里煮。

3. 至水开后,煮至猪肚表面凝固,无粘液。

4. 将猪肚捞出洗净,去除表面的油膘、白筋、杂质。

5. 重新煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不用移动放在炉上至凉。

6. 取猪肚200克斜切成片摆盘。

7. 将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀,淋在上面即可。

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