明天就是端午，家家户户早已开始包粽子吃粽子了，其实除了粽子，绿豆糕也是端午的美食之一。下面是有端午吃绿豆糕的由来，欢迎参阅。

端午吃绿豆糕的由来

根据中医理论对二十四节气的分析，端午节是一年四季中阳气最盛的时节，在这个时候人们的情绪波动都比较大，非常容易烦躁和忧虑，加上现在正值夏季，气温也渐渐高了起来，在这个时候就特别需要一些东西来缓解这一状况。而绿豆性味甘凉，具有清热解毒的疗效，做成的绿豆糕也是口感松软，非常适合在这个时候食用，能大大缓解因为阳气过剩带来的负面影响，能够有效的化解及忧郁情绪。再加之“糕”和“高”同音，有积极向上飞黄腾达的寓意，与端午节的粽子连一起又有“高中”的寓意，对于准备赶考的学子来说又是一个的美好祝愿。因此在端午节吃绿豆糕就这样被一代一代流传了下来。

绿豆糕的营养价值

1、绿豆不仅营养丰富，而且还是夏日解暑佳品。中医认为，绿豆性味甘，可入心、胃经，具有利尿通淋，清热解暑，解毒消肿之功，适用于热病烦渴、疮痈肿毒及各种中毒等，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。

2、绿豆糕还有防止实验性动脉粥样硬化症、血脂上升等多种作用，还能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明显的解毒保肝作用。绿豆糕中还含有钙、磷等可为人体补充多种营养，增强体力。

3、据近代研究发现，绿豆糕还具有解毒、防止酸中毒、构成组织、促进生发、使骨骼和牙齿坚硬、帮助血掖凝固等多种作用。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人群，应经常食用绿豆食品来解毒保健。

4、绿豆糕的营养价值高，食用方便，而且有利于人体消化吸收，因此非常适合老人及小孩子食用。绿豆糕热量之所比其他食物要高，因为它的原材料都是采用淡粉制作而成的，所以热量相对要高一些，只要控制好摄入量，对身体健康是不会带来伤害的，大家可以放心的食用。

怎么挑选绿豆糕

1、看保质期

在购买绿豆糕时，首先要看生产日期，因为绿豆糕的保质期不长。由于夏天气温较高，通常情况下，没有加入防腐剂的绿豆糕保质期在2-3天。

2、观色泽

观察气味和色泽，绿豆糕应该具有独特的绿豆豆香和清淡的气味，颜色为绿色偏淡黄色;虽然有的绿豆糕看上去绿油油的，但可能是放了色素的，购买时不要挑太绿的绿豆糕。

3、尝口感

优质绿豆糕细润紧密，口味清香绵软，口感细腻酥软，入口即化，不粘牙，香酥柔滑美味，捏在手中感觉细腻酥软。

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