红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效。平时生活中你会做椰汁红豆糕吗?今天，小编为大家推荐椰汁红豆糕的做法步骤。

制作椰汁红豆糕需要准备的材料

主料

红豆

125g

椰浆

200g

辅料

琼脂

10g

糖

适量

椰汁红豆糕烹饪过程中的步骤图

1.红豆和琼脂提前泡好，用压力锅把红豆煮熟。

2.将煮好的红豆连同红豆水、白糖(或冰糖)、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化，琼脂和水的比例大概是1：50。

3.将稍微冷却的椰汁红豆注入磨具中冷藏几分钟。

4.待定型后脱模即可，如怕不好脱模，可以在模具内涂少许食用油。

红豆宜与谷类搭配食用

有句老话叫“谷里加豆，营养赛肉”，这也说明谷类和豆类搭配食用可以获得营养的最大化。这是因为植物蛋白质中的必须氨基酸与人体需要差异较大，将其良好组合则可以取长补短。谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一种，它们的蛋白质都不能很好地吸收，但是一搭配就发生了“互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收利用率，跟肉的蛋白质差不多。

红豆的食用方法

赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

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