使用蓝莓能防止脑神经衰老、增进脑力，对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。美味的蓝莓果酱蛋糕卷应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理蓝莓果酱蛋糕卷的图解做法。

制作蓝莓果酱蛋糕卷需要准备的材料

主料

鸡蛋

4个

低筋面粉

60g

牛奶

60g

绵白糖

75g

玉米油

40g

辅料

白醋

少许

蓝莓果酱

适量

玉米淀粉

15g

蓝莓果酱蛋糕卷烹饪过程中的步骤图

1.准备食材。

2.把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。

3.鸡蛋中加入牛奶和15克糖。

4.加入玉米油拌匀。

5.拌好的蛋糕糊。

6.再筛入低粉和玉米淀粉。

7.剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。

8.取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。

9.再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。

10.烤盘中放入油纸，抹点油。

11.倒入蛋糕糊。

12.用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。

13.上下火，入烤箱烤15分钟。

14.出炉后倒扣。

15.再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。

16.卷起来，可入冰箱冷藏定型。

17.切块，再抹点果酱在上面更好喽。

蓝莓的功效与作用

1.保护眼睛、增强视力

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。

2.增强自身免疫力

蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老

天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

4.增强记忆力

蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

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