香菇黄焖鸡的做法

发布时间:2017-02-11 12:18

香菇主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇黄焖鸡应该要怎么做呢?今天,小编为大家推荐香菇黄焖鸡的做法。

香菇黄焖鸡的制作食材:

主料

母鸡

0.5只

干香菇

15朵

辅料

2根

5片

大蒜

6瓣

蒜茸酱

45毫升

红糖

20克

酱油

45毫升

5克

高度白酒

15毫升

香菇黄焖鸡的做法步骤:

香菇黄焖鸡的做法

1.鸡肉洗净后,斩成长约5厘米,宽2-3厘米的大块备用;

香菇黄焖鸡的做法

2.炒锅加热到3成热,保持中火,不用放油,倒入鸡块翻至出水,然后将血水倒掉不用;

香菇黄焖鸡的做法

3.鸡肉变白,开始炒出油时,淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒,直到鸡肉上色,然后放入蒜茸酱,炒到酱料出香味;

香菇黄焖鸡的做法

4.放入葱、姜翻炒均匀,然后将炒好的鸡肉放入到汤锅中,加入开水,没过鸡肉表面;

香菇黄焖鸡的做法

5.大火将汤汁烧开,然后放入干香菇、蒜瓣,调成中小火,慢慢炖约1小时,直到鸡肉酥烂即可,最后可以根据自己的口味调入适量的盐。

香菇的营养价值:

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

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