啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭好吃美味，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。你想了解好吃美味的啤酒鸭要怎么做吗?下面就让小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的啤酒鸭?

啤酒鸭好吃做法1

啤酒鸭材料

净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽15毫升，盐(随意)，啤酒600毫升

啤酒鸭做法

1.鸭子洗净剁成块(大小随意)，姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。

2.捞出过冷水后沥干待用。

3.铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。

4.下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。

5.等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。

6.开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁(喜欢多喝汤就不要收汁)。

7.最后，只剩少量粘稠汤汁就行。

啤酒鸭好吃做法2

啤酒鸭材料

主料：鸭1000克，

辅料：青椒30克，土豆(黄皮)30克，洋葱(白皮)50克，

调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克

啤酒鸭做法

1.将土豆去皮洗净切片;

2.青椒去蒂、籽洗净切块;

3.洋葱去皮洗净切块;

4.姜切块，蒜切片;

5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块;

6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用;

7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。

啤酒鸭好吃做法3

啤酒鸭材料

野鸭1只，精盐、，白糖、，料酒、，鸡精、，食用油、，清汤，姜10克，蒜5克，干辣椒，八角4个，啤酒1瓶，花椒

啤酒鸭做法

1.4成热油锅下花椒入味快速捞出.

2.再下姜块，蒜，干辣椒出味后放入鸭块翻炒，下料酒炒至焦黄放盐.

3.放红烧老抽将鸭炒上色，倒放入啤酒一瓶，大火烧开转中小火，焖烧20分钟，啤酒烧干后，再次点膏汤焖烧15分钟，放鸡精起锅装盘.摆桌子，吃.....

啤酒鸭好吃做法4

啤酒鸭材料

啤酒两瓶-------普通1块5的行呤阁啤酒

家常调味品：盐、老抽、胡椒、鸡精、糖(冰糖最好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻

啤酒鸭做法

1、焯水 烧一锅开水，把鸭子倒进去焯水，水开2-3分钟后就可以捞起来，这个时候血水已经煮出来了。

2、炒 锅里加少量油，把干辣椒、花椒(通常我吃我妈会多放点花椒)、姜、蒜放进去爆香，将焯好水的鸭子放进去炒香。

3、炖 这个时候要用到炖锅，如电饭锅、紫砂锅、砂煲，因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味，图简单的话，直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里，把啤酒倒进去，加一小碗水，量以啤酒没过鸭子为准，一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖多久?我妈说她从不计时，炖到汤汁收到一半的时候(嗯~~~已经闻到香味鸟~!)加适量盐(先不要给多了，一会再收点汤汁就会咸了)、老抽、冰糖、鸡精，再加一点点醋更香更容易软烂!炖，炖，炖。。。。。。汤汁变稠，这时可以尝尝咸淡，乘机在加点调料，再焖一会就出锅了!

4、烧好后散上葱(有香菜更好)和芝麻。