萝卜烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。好吃的萝卜骨汤应该要怎么做呢?今天，小编为大家推荐萝卜骨汤的做法步骤。

萝卜骨汤的制作食材

主料

猪骨

800g

白萝卜

200g

辅料

料酒

适量

盐

适量

生姜

适量

葱

适量

黑木耳

适量

萝卜骨汤的做法步骤

1.猪骨洗净放入凉水锅中，放入生姜、料酒注会后捞出洗净

2.放入砂锅，再放料酒

3.放入开水大火煮开后改小火

4.白萝卜切块，黑木耳事先泡发好

5.等猪骨酥烂后放入萝卜、黑木耳

6.放盐

7.等萝卜软绵后放葱花即可。

各种萝卜的功效

白萝卜：补气促消化

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤，和梨一起榨汁喝也是不错的选择。

青萝卜：清热止渴

青萝卜皮翠绿色，埋入土里部分的尾端为玉白色。整个萝卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味渐增。青萝卜所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于减肥。

从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能防治痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切成丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。

红心萝卜：补铁抗衰老

红心萝卜中富含花青素，不但能给食物提供美丽的颜色，还具有很强的抗氧化性，能够抵抗衰老，增强血管弹性、增进视力，让皮肤更光滑。另外红心萝卜中铁的含量要高于其他萝卜。

红心萝卜清脆爽口，常用于凉拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。

水萝卜：补维C

水萝卜在夏天较多见，其中的维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍。

另外水萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效，并且有利于解酒。因为水萝卜维生素C含量高，所以最好直接生吃。

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