山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。那么，大家知道山药炖鸡汤怎么做吗？下面一起随小编来看看山药炖鸡汤的做法。

制作山药炖鸡汤蛋需要准备的食材

主料

土鸡

一只

山药

一根

辅料

葱

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

枸杞

适量

花雕酒

适量

山药炖鸡汤蛋的做法步骤

1.首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦。

山药炖鸡汤烹饪小贴士

1、山药去皮后立即放入清水浸泡一会，不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑

2、鸡汤已很鲜美，无需再放其它作料

3、可以根据个人喜欢，增减其它食材

山药炖鸡汤的功效

1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

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