菜花的三种做法

发布时间:2017-05-12 18:05

菜花口感鲜嫩,营养丰富,是十分常见的蔬菜,经常会出现在我们的饭桌上,今天,小编就为大家介绍一下菜花的几种做法,希望大家喜欢!

菜花的三种做法

清炒花椰菜

【原料】:西蓝花一斤,胡萝卜一根。

【做法】:

步骤1:西蓝花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。

步骤2:胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

步骤3:锅中烧水,水开加点盐,倒入西蓝花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。

步骤4:水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。

步骤5:先用淀粉勾加水点芡。

步骤6:锅中底油,油热倒入西蓝花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。

步骤7:然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

步骤8:很简单的一道菜,不知道喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。

蒜蓉花椰菜

材料:西兰花、蒜蓉、盐

1、将西兰花掰成小朵;

2、烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出泡在清水里防止变黄;

3、大蒜剥皮,切成蒜末,炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

花椰菜炒虾仁

【原料】:虾仁15个左右,西兰花一棵。

【做法】:

步骤1:西蓝花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西蓝花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西蓝花就行。

步骤2:锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。

步骤3:然后倒入焯水后的西蓝花炒一下,加点盐,稍微加点水。

步骤4:炒个1分钟这样就可以出锅了。

凉拌花椰菜

【原料】:胡萝卜一根、西蓝花一颗。

【配料】:干辣椒段、花椒、盐、鸡精、香油、蒜末、白醋

【做法】:

步骤1:西蓝花掰小朵洗净,胡萝卜纵剖两半,再切成厚约1-2毫米的半月形薄片。

步骤2:锅中烧开水后,加入少许盐、色拉油,先焯胡萝卜片,再焯西蓝花。

步骤3:焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。在晾凉的西蓝花、胡萝卜里加入盐、鸡精拌匀。

步骤4:锅中倒入香油,并下花椒、干辣椒段,中火炸出香味后捞去花椒粒、辣椒段,趁热把油淋在西蓝花上拌匀,最后拌入少许白醋(醋别多,多了会让西蓝花变色)。

步骤5:先把拌好的西蓝花绿花朝下整齐码放在一个圆形小碗里,码好后拿一个盘子盖在碗上,再翻个180度把碗底朝上倒扣在盘子上,取下小碗。再把胡萝卜片摆在西兰花四周,围成花边。

关键点一个是焯西蓝花时水中加盐,可以让西蓝花保持脆绿,加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。另一个就是摆盘时稍花些时间摆得好看些就行。

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