老虎菜是东北菜和川菜中一道有名的菜色，而老虎菜要怎么做呢?下面是小编精心为你们整理的关于老虎菜的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

老虎菜的正宗做法

所需食材：疙瘩头咸菜200g、青辣椒50g、芫荽10g、 香油适量、陈醋1勺、生抽1勺、精盐适量。

制作方法：

1、疙瘩头咸菜切细丝，用清水浸泡30分钟，去盐分;

2、青辣椒切细丝，辣椒越辣越好;芫荽洗净，切长段;

3、把咸菜丝、辣椒丝、芫荽段盛到小碗里，倒入生抽，陈醋;

4、撒入少许的精盐，拌匀;

5、最后倒入香油，调匀即可。

老虎菜的作用功效

1、帮助消化

香菜与青辣椒共同切丝凉拌，有利于消化。

2、增强食欲

火爆的辣椒不管与哪种菜品相搭配，都会产生火爆的口感，更能增强食欲、帮助消化。

3、祛寒治病

由于辣椒有祛寒的功效，因此混有辣椒的凉拌菜——老虎菜，就能有效地祛除风寒，长期服用更能治疗风湿性关节炎。

老虎菜的食用建议

1、夏季凉拌菜一定要注意卫生。所以建议芫荽用淡盐水稍泡下，杀菌。

2、如果家中不能吃辣，可以如我一样，用淡盐水泡下切好的辣椒丝，可以有效缓解辣味。

3、这道凉菜拌好后，可以稍微放置下再吃，味道更好。

4、这个调味料比例，只是我家人最喜欢的，有点类似东北老虎菜的口味，酸酸甜甜的。