皮蛋的做法

发布时间:2017-06-23 15:19

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导语:有人说在外面买的皮蛋既不安全又不健康,不如自己在家里制作,但是你们知道它的制作方法吗,不如小编今天来大家吧。

皮蛋的做法

皮蛋的做法一:

皮蛋的做法

做法:

1、把鸭蛋洗干净待用。

2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴3、草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。

4、把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。

5、存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。

6、将蛋壳剥去即可信用。

皮蛋的做法二:

皮蛋的做法

做法:

1.找一个家里最旧的盆,将石灰粉,纯碱,草木灰,水,黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2.将鸡蛋和鸭蛋放入盆中,使混合物均匀裹满表面。

3.放入糠中均匀裹满表面。

4.把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中,储存。一般两个月之后成熟出缸。

5.将表面洗净,剥皮,切块。这是成熟后的鸭蛋。

6.这是成熟后的鸡蛋。

7.摆盘,加入薄荷调味。

8.加入酱油和醋,淋上芝麻油和辣椒油即可。

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