菜谱家常菜烧做法

发布时间:2016-12-24 20:39

说到做菜,那是家庭主妇们的最爱,会做的式样也很多,那你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是小编整理的一些菜谱家常菜烧做法方法,希望对大家有所帮助!

菜谱家常菜烧做法

菜谱家常菜烧做法具体如下:

椒盐排骨的做法:

材料:猪肋骨750克,葱,姜,红椒末,青椒末,鸡蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒盐

做法:

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。

凉拌海带芹菜的做法:

材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻

做法:

1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。

2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。

3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。

小诀窍:

1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黄豆酱焖鱼的做法:

主料:鲫鱼两条(约750克)

辅料:葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料:料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法:

1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;

2:锅里倒入底油

3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5:再浇上黄豆酱汁;

6:往锅里加入500毫升的凉水;

7:盖上锅盖,轻松等待美食。

菜谱家常菜烧做法的评论条评论