选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。你了解虾仁冬瓜汤的做法吗?现在，小编来告诉你虾仁冬瓜汤的做法步骤。

虾仁冬瓜汤的食材准备

主料

冬瓜

500g

沙虾

200g

辅料

橄榄油

适量

潮汕菜脯

适量

鸡粉

适量

清水

适量

虾仁冬瓜汤的具体做法步骤

1.食材：沙虾、冬瓜和潮汕菜脯。

2.将冬瓜洗净，去皮，切块。

3.将沙虾洗净，剥壳，用适量的食用腌制15分钟左右。

4.虾壳放入煮锅中，一次性注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，煮15分钟。

5.揭盖，捞起虾壳。

6.放入洗净并切好的潮汕菜脯，再煮15分钟。

7.放入冬瓜。

8.盖锅盖，大火，煮10分钟。

9.揭盖，倒入适量的橄榄油。

10.捞起泡沫。

11.倒入腌制好的虾仁，大火煮滚。

12.放入适量的鸡粉调味，即可关火。

13.盛入碗中，上桌后就可美美享用

冬瓜的营养价值

1、含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。

3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。

4、冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

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