巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。你想自己动手做好吃的巧克力榛子蛋糕吗?现在，小编来告诉你家常巧克力榛子蛋糕的做法。

巧克力榛子蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

5个

牛奶

65g

低筋面粉

65g

黄油

50g

辅料

细砂糖

65g

巧克力榛子蛋糕的做法步骤

1.4个蛋白先分离，入冰箱冷冻。黄油切小块，小火边加热加晃锅，加热至沸腾

2.倒入已过筛的低粉拌匀

3.分2次倒入牛奶，拌匀，牛奶必须是室温，否则油水分离

4.1个全蛋和4个鸡蛋分2次加入拌匀，鸡蛋也必须是室温

5.蛋白冻至四周结冰，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定

6.蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊，拌法同戚风

7.倒入垫好油纸的烤盘，表面抹平，提起烤盘摔去气泡。160度，中层，20分钟

8.出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下，移至烤网，将蛋糕四边油纸揭开，晾至还有余温，抹上巧克力酱就能卷，包上油纸冰箱冷藏1小时定形后再切

9.成品

10.成品

11.成品

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