家常巧克力榛子蛋糕怎么做,巧克力榛子蛋糕的做法

发布时间:2017-03-06 18:19

巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。你想自己动手做好吃的巧克力榛子蛋糕吗?现在,小编来告诉你家常巧克力榛子蛋糕的做法。

巧克力榛子蛋糕的制作食材

主料

鸡蛋

5个

牛奶

65g

低筋面粉

65g

黄油

50g

辅料

细砂糖

65g

巧克力榛子蛋糕的做法步骤

家常巧克力榛子蛋糕怎么做,巧克力榛子蛋糕的做法

1.4个蛋白先分离,入冰箱冷冻。黄油切小块,小火边加热加晃锅,加热至沸腾

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2.倒入已过筛的低粉拌匀

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3.分2次倒入牛奶,拌匀,牛奶必须是室温,否则油水分离

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4.1个全蛋和4个鸡蛋分2次加入拌匀,鸡蛋也必须是室温

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5.蛋白冻至四周结冰,分三次加入细砂糖,打至湿性发泡。冷冻蛋白能使之更加稳定

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6.蛋白分次与蛋黄糊拌成有光泽面糊,拌法同戚风

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7.倒入垫好油纸的烤盘,表面抹平,提起烤盘摔去气泡。160度,中层,20分钟

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8.出炉将烤盘连蛋糕从高处摔一下,移至烤网,将蛋糕四边油纸揭开,晾至还有余温,抹上巧克力酱就能卷,包上油纸冰箱冷藏1小时定形后再切

家常巧克力榛子蛋糕怎么做,巧克力榛子蛋糕的做法

9.成品

家常巧克力榛子蛋糕怎么做,巧克力榛子蛋糕的做法

10.成品

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11.成品

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