家常红烧鱼是家常菜菜谱之一，以鲫鱼为制作主料，工艺为红烧。下面小编为你详细介绍家常红烧鱼的做法，一起来看看吧。

制作家常红烧鱼需要准备的食材

主料

罗非鱼

1条

辅料

大蒜

8个

葱

适量

老抽

20ml

酒酿汁

50ml

白糖

2g

料酒

10ml

干辣椒

2个

蛋液

适量

盐

适量

姜

适量

家常红烧鱼的做法步骤

1.罗非鱼去鳞内脏洗净。

2.把鱼身上抹上鸡蛋液。

3.然后放入锅中煎至。

4.煎至两面金黄。

5.然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣。

6.加入适量的清水。

7.在加入老抽。

8.加入料酒。

9.加入酒酿汁和白糖。

10.加盖大火烧至20分钟。

11.汤汁半干加少许盐调味。

12.大火收汁，汤汁浓稠关火。

家常红烧鱼的营养价值

鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、无机盐的良好来源。

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗互等心血管疾病。

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

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