微波炉叉烧的肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香气四溢。好吃的叉烧要怎么用微波炉做呢?接下来，小编跟你分享微波炉叉烧肉的做法。

制作微波炉叉烧肉需要准备的材料

主料

前腿肉

300g

辅料

油

适量

白糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

蚝油

适量

蜂蜜

适量

蒜末

适量

苦菊

适量

微波炉叉烧肉烹饪过程中的步骤图

1.夹杂一点肥肉的猪前腿肉洗净 切成3厘米厚的方块条

2.水烧开 放进肉之后关火烫一会

3.烫好的肉外面一层薄薄的肉是熟的里面是生的，沥干后用牙签或者叉子 在表面扎无数个小洞入味 倒一勺白酒 和两勺白糖拌匀腌制3小时

4.三小时后 倒掉血水，加入 一大勺蚝油 一勺老抽，一勺料酒 适量生抽，生抽可以多放一些基本能没过肉为止，加入蒜末用手抓一会

5.连肉带酱料一起装进保鲜袋 收口放入冰箱，过一段时间就用手抓一抓 腌制过夜 或者更久

6.腌制一夜的肉取出 放至室温

7.热锅倒入肉和全部酱汁，中火炖一会

8.炖制酱汁非常粘稠的时候 把肉用筷子夹出放于盘上，把锅里的酱汁倒掉，另一起锅，热锅倒少许油，把肉放入煎熟，要不停的换面 别煎焦了，用小火

9.煎至较干的肉 刷上一层蜂蜜 进微波炉，用烧烤档，没烤一分钟取出刷一层蜂蜜换个面，大约这样四五次就差不多了

10.烤好的肉取出放在干净的盘子里晾凉晾干，时间久一点 更好吃，原来盘子里剩下的烤出的蜜汁千万别丢掉哦

11.苦菊洗净用手掰下叶子铺在盘底

12.晾凉的肉肉切片摆在苦菊叶上，浇上盘里剩下的蜜汁，就OK啦

叉烧肉

叉烧肉GrilledPork，叉烧肉在以前是插烧，叉是象形字，烧是象声词，久而久之，成为了一道菜名——叉烧。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

对行内人来说，叉烧分为两种，既是“低柜”叉烧和厨房叉烧，由于口味不同，食味当然各异，厨房叉烧又分厨房和点心两种，点心一般多用于叉烧包和叉烧酥，点心叉烧多是用锅烧煮，收干汁才行，味道很到点，后来改用烧腊档的叉烧，切成“指甲片"包在点心里面，便可享口福了，厨房叉烧则用来炒饭，炒蛋等，因为还要再处理，所以要求不是很高，只要将猪肉的外边用红花粉染红之后焗熟边可以备用。

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