日式轻芝士蛋糕做法图解
发布时间:2017-05-26 14:52
蛋糕可以用来解馋,这点大家都赞同吧,这也是蛋糕最大的魅力。下面是小编为大家整理的日式轻芝士蛋糕做法图解,希望对大家有帮助!
日式轻芝士蛋糕材料
日式轻芝士蛋糕做法图解
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1.准备食材。
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2.常温下,芝士浸泡牛奶30分钟。
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3.隔热水加热,一边搅拌,一边加热,至无颗粒,熄火。
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4.加入软化的黄油,搅拌均匀。
![日式轻芝士蛋糕做法图解](http://i1.sanwen.net/doc/1703/15033K964-6.jpg)
5.加入淡奶油和牛奶,搅拌均匀。
![日式轻芝士蛋糕做法图解](http://i1.sanwen.net/doc/1703/15033K1N-7.jpg)
6.筛进蛋糕粉,搅拌均匀。
![日式轻芝士蛋糕做法图解](http://i1.sanwen.net/doc/1703/15033JC8-8.jpg)
7.加入蛋黄液,搅拌均匀。
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8.芝士糊过滤,放置一旁备用。
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9.蛋白加砂糖,打发至湿性发泡。
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10.取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中,轻手混合均匀。
![日式轻芝士蛋糕做法图解](http://i1.sanwen.net/doc/1703/15033GV7-12.jpg)
11.模具刷一层薄薄的花生油,然后把面糊倒进八寸蛋糕模,轻轻震荡出气泡。
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12.法式蒸焗法,中下层,上下火,160度烤15分钟,然后转为150度,烤45分钟。
![日式轻芝士蛋糕做法图解](http://i1.sanwen.net/doc/1703/15033I306-14.jpg)
13.出炉,用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分,脱模。
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14.美味的芝士蛋糕完成!
芝士蛋糕的传说
芝士蛋糕 (Cheese Cake)
很久以前,一个阿拉伯人在独自横越沙漠前,曾将新鲜牛奶倒进一个羊胃制成的皮囊里。但是当他到达目的地打开皮囊后,却发现里边的牛奶竟已经变成了一块固体状物体(即凝乳)和一汪液状的乳浆。阿拉伯人随即便把这项新发现告诉了他的朋友。结果人们发现,本身极易变质的鲜奶在制成奶酪后不但可以保存很久,牛奶中所含的营养也丝毫未损。
之后,欧洲的一位糕点师傅在制作蛋糕时误将酵母菌放入鲜奶中,他没有察觉不妥,仍将这批蛋糕上架出售。结果人们在食用后发现这种蛋糕的味道居然奇好无比。而当时那些放有酵母的蛋糕便是今天已经很常见的奶酪蛋糕了。
适合人群:小孩子更有想象力和创造力,这款蛋糕的故事就是一个鼓励创新实验的最佳范本哦。
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