木耳菜的营养价值及功效

发布时间:2017-06-17 10:38

木耳菜它是原名落葵,是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。那么木耳菜的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的木耳菜的营养价值及功效,希望对你有帮助!

木耳菜的简介

目前中国南方各省栽培较多,在北方也有栽培,一直列入稀特蔬菜。木耳菜它是原名落葵,是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。落葵以嫩茎叶供食,烫食、可炒食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。

幼苗或肥大的叶片和嫩梢作蔬菜食用(木耳菜)。落葵在非洲、美洲栽培较多,中国栽培历史悠久,在公元前300年即有关落葵的记载。落葵为蔓性草本, 落葵叶碧绿、梗红、花红、果紫,加上攀缘生长,可作篱笆式栽培,有立体绿化的效果,极具观赏价值。

木耳菜的烹饪技巧

木耳菜适宜素炒,不宜放酱油,并且要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液。

木耳菜的保存

木耳菜放入塑料袋中,这样可以减少木耳水分的蒸发,保持其新鲜度。

木耳菜的选购

木耳菜选购的时候,选择叶片宽大肥厚,光滑油亮,比较鲜嫩的。

木耳菜的营养价值

1.木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

2.木耳菜它的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。

木耳菜的功效

1.降血压

木耳菜经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。

2.清热解毒

木耳菜有清热、解毒、滑肠、凉血的功效。可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

木耳菜的热量表

热量(大卡)20

蛋白质(克)1.6

脂肪(克)0.3

碳水化合物(克)4.3

膳食纤维(克)1.5

维生素A(微克)337

胡萝卜素(微克)2020

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.06

烟酸(毫克)0.6

维生素C(毫克)34

维生素E(毫克)1.66

磷(毫克)42

钙(毫克)166

镁(毫克)62

钠(毫克)47.2

钾(毫克)140

锰(毫克)0.43

锌(毫克)0.32

硒(微克)2.6

铜(毫克)0.07

铁(毫克)3.2

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