玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。平时生活中你会做玉米面包子吗?今天，小编为大家推荐玉米面早餐包子的做法。

玉米面早餐包子的材料准备

主料

高筋面粉

200g

玉米面

60g

辅料

鸡蛋

1个

奶粉

20g

白糖

40g

盐

3g

水

95g

酵母

5g

黄油

15g

玉米面早餐包子的制作过程

1.将除黄油以外的所有材料放进面包机(按先湿后干的顺序，酵母最后放)

2.启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑

3.加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段;

4.揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气

5.待面团排气完成后，平均分为6等份，滚圆静置15分钟左右

6.将静置好的面团整成椭圆形

7.常温下发酵45分钟左右

8.等发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，刷上蛋液

9.烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可

玉米的分类

1.半马齿型：也叫中间型

它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在中国栽培较多。

2.粉质型：又名软质型

胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在中国很少栽培。

3.甜质型：亦称甜玉米

胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，中国种植还不多。

4.甜粉型

籽粒上半部为角质胚乳，下半部为粉质胚乳。中国很少栽培。

5.蜡质型：又名糯质型

籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。中国只有零星栽培。

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