大蒜精油能有效提高各脏器ATP酶活性，防治糖尿病及其并发症，具有提高正常人葡萄糖耐量的作用。你想自己动手做好吃的蒜蓉辣椒酱吗?接下来，小编跟你分享蒜蓉酱的做法。

蒜蓉辣椒酱的食材准备

主料

红尖椒

1000g

蒜瓣

200g

生姜

75g

黄豆酱

150g

辅料

白糖

100g

葵花籽油

200g

白醋

10g

高度白酒

15g

盐

40g

味极鲜酱油

10g

蒜蓉辣椒酱的具体做法步骤

1.准备好原料和配料;

2.红尖椒洗净晾干，大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块;

3.把姜块放入料理杯中;

4.盖好盖子，接通电源，一档两档交替打，十几秒就把生姜打碎了;

5.把大蒜放入料理杯中;

6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎;

7.把辣椒切小段;

8.辣椒段放入料理杯中;

9.把辣椒打碎;

10.三种原料都打好;

11.锅中放油，开小火，放入姜末;

12.放入蒜末炒出水汽;

13.把蒜末姜末炒出香味后，放入豆瓣酱炒匀;

14.放入白糖，直至白糖融化;

15.放入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅;

16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，放入盐和白醋，

17.继续炒至盐融化，此时辣椒酱颜色洪亮，关火后放入白酒炒匀，辣椒酱就做好了;

18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子入冰箱冷藏室储存。(如果现吃，盛入适量小碗中，蘸黄瓜，摸馒头都是不错的选择)。

大蒜的食用方法

1、做成鸡蛋蒜泥

鸡蛋蒜泥就是将鸡蛋打碎搅拌后加入蒜泥，做法非常简单方便。鸡蛋蒜泥可以温胃驱寒，也可以治疗胃寒疼痛，同时有助于增加食欲。食用对我们身体的健康是很有好处的。

2、捣碎生吃

我们很多人都把大蒜作为一种调味品放入菜里，其实这在一定程度上破坏了大蒜的营养。正确健康的吃法是把大蒜捣碎后生吃，这样有助于大蒜素的生成，大蒜素可以起到延缓衰老，抗癌，杀菌的作用。而高温加热大蒜素会随着热气蒸发掉，不利于大蒜素的形成，所以在吃大蒜时尽量选择生吃，要注意把大蒜捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且还要注意要先放10-15分钟后再食用，这样可以让大蒜素有充足的时间的产生。大蒜还可以和肉馅一起搅拌均匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。记住一定要熟吃的话可以减少大蒜的烹饪时间。

3、做成糖醋蒜

糖醋蒜就是将糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。做法也很简单，一般的做法是：将醋和糖按照自己的口味调好后熬熟后放凉，把大蒜剥皮晾一两天，放入醋内把口封严实，放于阴凉处10-15天后就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋结合在一起营养价值非常丰富，经常食用可以健脾开胃，增加食欲。

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