辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，深秋来临之时，是家庭腌制辣白菜的季节，要腌制味道好吃的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。下面小编就给大家带来了腌白菜的做法。

腌白菜步骤

1.大白菜洗净

2.掰成一片一片的，这样容易入味

3.在每一层叶片间撒盐

4.放容器里腌至出水

5.捞出再次用清水洗一下

6.放菜篮里沥干盐水

7.姜、蒜、苹果剁成小丁

8.切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里

9.放入辣椒面，花椒面

10.再放入适量盐与味精，加入适量的纯静水

11.倒入怡糖

12.混合成辣白菜酱

13.取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱

14.整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了

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