胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，那么大家知道胡萝卜怎么做好吃又营养吗?小编马上就告诉大家!

鲜蘑胡萝卜汤

材料：红萝卜 150g 蘑菇(鲜蘑) 50g 黄豆 30g 西兰花 30g 色拉油 5g 精盐 5g 味精 2g 绵白糖 5g 饮用水 200g

做法：

1、红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗;

2、烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮;

3、待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用.

胡萝卜西兰花

主料：200g西兰花、50g胡萝卜

配料：适量油、适量盐

做法：

1、准备西兰花;

2、将西兰花掰成小朵，洗净待用;

3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟;

4、热锅冷油;

5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟;

6、放入西兰花;

7、加点盐，翻炒2分钟;

8、放点醋，起锅。

2胡萝卜炒肉

胡萝卜羊肉饭

原料：

羊肉500克、胡萝卜2-3根、洋葱1大个、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄干1把、色拉油2/3水杯、盐适量、孜然粉1茶匙

做法：

1、清水洗净羊肉。备好其它食料。

2、大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。

3、洋葱切粒。

4、胡萝卜切长条

5、大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。

6、加入羊肉爆炒至微黄色

7、加入胡萝卜

8、加入2水杯热水(水要基本盖住胡萝卜)。加入适量盐和半勺孜然粉。

9、水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。

10、羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。

11、加入4水杯热水(水要末过米面1指半左右)。再加入适量盐和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄干,大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。

12、将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。关火后，不开盖再焖15分钟。

13、搅拌均匀后即可盛盘。

小窍门：

这道菜的油一定要加足。不要使用黄油，否则会很腻。米饭不粘粘的最大诀窍就是洗去大米中的淀粉，所以不能偷懒，一定要把米洗到白色。胡萝卜不要切得太细，以免煮化。根据各人的口味，除孜然粉外，还可以加入2茶匙磨好的香菜籽。

胡萝卜的食用禁忌

1.胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3.胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。