肉松中的蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。平时生活中你会做肉松吗?那么，现在小编就来分享面包机做肉松的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

肉松的食材准备

主料

猪里脊

500g

辅料

姜

1块

花椒

1汤匙

大葱

4段

白糖

2茶匙

婴儿酱油

1/2汤匙

橄榄油

10g

肉松的具体做法步骤

1.原料图。

2.猪里脊切小块。

3.用花椒煮水焯水捞出沥干。

4.加入葱姜煮到一捏就碎。

5.捞出来控水晾凉。

6.用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。

7.加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。

8.没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。

9.倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。

10.装好的肉松。

肉松的相关知识：肉松算不算肉

首先要肯定的是，肉松和肉都是来源于同一种食材，绝对不是“人造”的哦。

肉松，是用猪的瘦肉或是鱼肉、鸡肉除去水分后经过特殊加工而成的肉制品。肉松是中国、日本、泰国、新加坡等国家常见的小吃，一般情况下，肉松都呈末状物，其主要营养成分为蛋白质，适合儿童食用。

常见的肉松加工流程是：原料选择→原料处理→配料→煮制→烘烤→炒制→包装→成品

那肉松和肉的营养区别呢?我们通过2015年《中国食物成分表》了解到肉松与肉所含营养素的对照表为：

通过分析肉松加工方法以及营养素对照表，我们不难得出这样结论：如果把食物营养比作它的核心内容，即“神”。那么猪肉变成肉松之后，是典型的形散而“神”未散。

肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏其部分B族维生素之外，其他营养素几乎没有损失。同时，肉松的加工过程，赶走了大量的水分，不仅浓缩浓缩了不少矿物质，使得其钠、钙、铁的含量高于瘦肉的含量，肉松的补铁效果比瘦肉要好。而且浓缩了营养素，使得肉松中的蛋白质、脂肪含量都高于瘦肉。另外，加工过程中还加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多，同时热量也高于瘦肉。

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