年夜饭菜式有什么

发布时间:2016-12-02 00:45

中国人的春节,吃可是重头戏,大年三十晚上一家人齐齐聚在家中热热闹闹的吃上一顿。下面,小编为大家介绍一下年夜饭菜式,欢迎大家阅读。

年夜饭菜式第1道菜:烧鹅。

广东人的印象中,烧鹅是一道传统名菜,皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻,滋味醇厚。若是佐以酸梅酱蘸食,更显风味别具。最好选用清远本地的乌鬃鹅,口味更佳。如果不喜欢这种烹调方式,又想吃鹅的朋友,倒是可以用大蒜做炆鹅,一定要注意掌握火候。

年夜饭菜式有什么

年夜饭菜式第2道菜:白灼虾。

白灼虾味道鲜美,口感细嫩,最重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话,还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。

年夜饭菜式第3道菜:栗子花生炖鸡汤。

新年头啖汤,除了要意头好还得具备充分的营养。俗话说“坚果柔情”,中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。硬壳类坚果对人体生长发育、增强体质、预防疾病都有极好的功效。

年夜饭菜式第4道菜:白切鸡。

一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。除了白切鸡,还可以把鸡按照自己的喜好做成其他口味,比如酱油鸡等。

年夜饭菜式第5道菜:香芋扣肉。

把香芋换成梅菜就成了最出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了独具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”,但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。

年夜饭菜式第6道菜:芹菜炒烧肉。

芹寓“勤”,意思是新的一年要勤勤快快工作,安安心心生活。

年夜饭菜式第7道菜:腰果炒肉丁。

年夜饭上了鸡鹅鱼虾,最常吃的猪肉也不能缺席。腰果得现吃现炒,如果炒来摆放过久,腰果会受油浸变软,不够香脆。

年夜饭菜式第8道菜:什锦八宝冬瓜盅。

冬瓜盅是地道的广式菜肴,能养胃生津、清降胃火,大鱼大肉吃多了,清腻养胃最好不过。

年夜饭菜式第9道菜:红豆沙汤圆。

作为年夜饭甜点主食,吃汤圆象征着一家人“团团圆圆”,小日子“红红火火“甜甜蜜蜜”。

年夜饭菜式第10道菜:清蒸鱼。

有了家禽,鱼类也是年夜饭中必不可少的一道菜色。还可以做“烧汁鱼”“红烧鱼”等菜式。

年夜饭菜式第11道菜:冬菇炒菜心。

以圆圆的冬菇比喻“金钱”,一根根菜心则似树枝,咋一看,像是满盘“玉树挂金钱”,此菜不仅可解荤腥油腻,还带着招财进宝的良好祝愿。

年夜饭菜式第12道菜:腊味糯米饭。

将腊味、虾米、色泽鲜亮的酱油等爆香后添入香葱,拌进糯米饭中,既好看又好吃。

年夜饭菜式有什么的评论条评论