发面千层饼中的纤维素能促进肠的蠕动，而钙、磷等矿物质能够健脾。发面千层饼烙熟后，外黄里暄，油润酥软，热食不腻。你喜欢吃发面千层饼吗?你知道发面千层饼要怎么做吗?下面是小编给你精心整理发面千层饼的家常做法，仅供参考。

发面千层饼的家常做法一

发面千层饼的材料

中筋面粉(all purpose flour)、水、小茴香、牛肉

料酒、盐、生抽、花生油

发面千层饼的做法

1、面粉用温水和软，揉成光滑的面团后蒙上保鲜膜醒20分钟。

2、牛肉剁成肉馅，小茴香洗净后剁碎加入肉馅中，加少许料酒、盐、生抽以及花生油朝一个方向搅打拌匀。

3、把和好的面团擀成一张大薄饼，然后用刀把薄饼的下半部分的中间划开一道

4、假设把饼分成4等份，除了右下角的一块留白以外，其他三块分别铺上肉馅。然后将留白的面往上盖住右上的肉馅，再往左盖住左上的肉馅，再一起往下盖住左下的肉馅。最后呈一个扇形的多层饼，把边缘捏好封口。

5、平底锅中倒入少许花生油，稍热之后放入饼煎。盖上锅盖，小火煎至一面金黄以后翻面，煎至另一面也金黄即可。

发面千层饼的家常做法二

发面千层饼的材料

牛肉馅，白面，毛葱，油酥

发面千层饼的做法

1、醒好的面。和面嘛，我是用开水烫面，大约三分之二，然后揉，之后打入2小勺凉水，这样面就非常柔软，一定要软。不然出来的饼会硬。事先准备好油酥。就是面粉，倒入滚开的油，就是了。静置后油面分离。

2、现在开始做饼啦。揉面团，我是先把面在面板上，充分地揉了一会，成为一个面团，然后用油酥上面的油，再来揉面的，最后，就用手把面，按成一个大圆饼了。在面片上面，再抹上一层薄油。再分别切上四刀。注意饼皮不能特别薄，不然卷不住馅料。

3、这个时候把油酥搅拌均匀。注意周边不要放。没有空间了。

4、牛肉馅放到上面去。我是用手一点点地拍打着，放到面饼上的，个人觉得那样可以更入味。

5、如图开始折叠面饼。注意每次折叠一次饼皮，就要在上面抹上一次油酥。

6、就这样，一道一道地对折，最后成为一张大厚饼。这个时候用手把这个饼按扁扁的，大大的。也是不能过薄，馅会露出来。

7、下面就是入锅烙饼了，只要一点点油就行了。两面分别烙制，金黄即可。

8、烙好了，放到菜板上面，一切4份。

发面千层饼的家常做法三

发面千层饼的材料

1.馄饨皮30张，葱5根，2.面粉1/2杯，蛋1个，3.面粉2大匙，盐1/3大匙，黑芝麻1大匙，猪油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙

发面千层饼的做法

(1)葱洗净沥干，切成细末，加入面粉、蛋及所有调味料一起拌均匀备用。

(2)将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法(1)的馅料涂抹在其中4片上，一一叠起，最后1片盖上即可，依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉，避免馅料流出。

(3)热油锅至160∼170℃，放入做好的千层饼，炸至熟，外表成金黄色即可捞起将油沥干，约需6∼8分钟左右，食用时可整片食用或是切成小片均可。

发面千层饼的家常做法四

发面千层饼的材料

牛肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖

发面千层饼的做法

1.炒锅坐油，稍多点，五成热时下牛肉末炒散

2.小火炒至酥香吐油

3.加入一勺剁细的豆瓣酱

4.炒出红油后加葱姜蒜末

5.炒出香味即可