牛鞭就是雄牛的外生殖器。牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食。下面是小编精心为你准备的牛鞭的营养价值及功效，希望对你有帮助!

牛鞭的点评

如何制作烩牛鞭，烩牛鞭的制作步骤

食材：

牛鞭、香菇、豌豆、料酒

制作步骤：

1、准备好食材;

2、把牛鞭从中间剖开成两半，去掉中间的白膜皮洗净，顶刀切成薄片;

3、把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片;

4、水发香菇洗净切成4块，花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用;

5、把牛鞭用开水焯一下捞出;

6、勺内放入高汤400克，加入准备好的食材，上火烧开后撇去浮沫，淋上明油，盛入汤碗即可;

牛鞭的烹饪技巧

1、一般用于货入馔，宜用水发，二次始成;

2、最棒的牛鞭是内蒙种牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜;

3、第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍;

4、第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻;

牛鞭的保存

牛鞭社和低温存储，可以放在冰箱中冷藏。

牛鞭的选购

牛鞭有很好的增补功效，深受大众青睐，如何选购牛鞭?

一般要选购新鲜牛鞭和正规厂家生产的真空包装为主，尽量不选择晒制干货，因长时间暴露在外和包装不规范，容易引起肉质内部发霉及细菌入侵，食用对身体不利。

牛鞭的营养价值

牛鞭营养丰富，富含胶原蛋白含量高达98%，是女性美容助颜首选之佳品，成年男子最多一天食一根，多则易导致虚火上升。作为一种珍贵进补之食，牛鞭在全世界广泛受到欢迎，在各餐饮场所，也是炙手可热的一道美食，牛鞭被列为第十二道菜肴。

牛鞭的功效

俗话说“吃什么补什么”，牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效，益精填髓之功，对于男性阳痿早泄，妇人漏下赤白有很好的辅助滋补作用。 牛鞭主要可以和枸杞、党参、淮山药、熟附片合煮，汤香味浓，既有药之温补，又有菜之鲜。