8寸酸奶蛋糕的做法

发布时间:2017-06-06 16:04

当奶油恋上芝士,香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里,却因同根生而被命运阻隔,于是这份爱恋少了些许甜腻,多了一丝酸楚。幸好,有相思豆的铺撒,让原本凄凉的爱情多了无限温暖。下面是小编为大家整理的8寸酸奶蛋糕的做法,希望对大家有帮助!

8寸酸奶蛋糕的做法

8寸酸奶蛋糕的材料

8寸酸奶蛋糕的做法

8寸酸奶蛋糕的做法步骤

1.材料准备:酸奶,鸡蛋,过筛的低粉,白糖,玉米油。

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2.如图,蛋白蛋黄分别装在无油无水的盆里。

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3.蛋黄里加入白糖30g搅拌均匀。

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4.往蛋黄里倒入酸奶。

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5.往蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。

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6.筛入低粉。

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7.搅拌均匀的样子。

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8.这是事先用锡纸包裹的模具。

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9.蛋白里一次加入30g白糖和2g盐。电动打蛋器一档打发至中性发泡。

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10.打好的蛋白,同时我的烤箱也170度预热了10分钟。

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11.将蛋白分两次加入蛋黄糊里切伴均匀。上下拌更好。拌好的蛋糊倒入包住锡纸的模具里。

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12.蛋糕放入烤箱前震动三下弹出气泡,烤盘里盛入少量清水。烤箱倒数第二层,上下火170度30分钟转150度10分钟。出炉倒扣。

戚风蛋糕介绍

戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

戚风蛋糕的特色

戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。

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