兰州牛肉面赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。美味的兰州牛肉面应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享兰州牛肉面的正宗做法图解。

制作兰州牛肉面需要准备的材料

主料

牛肉

800g

绿皮萝卜

250g

面粉

500g

辅料

盐

20g

糖

50g

花椒

15粒

大料

2个

葱

适量

姜

适量

生抽

30g

郫县豆瓣

30g

香叶

2片

盐

适量

香菜

适量

油泼辣子

适量

醋

适量

正宗兰州牛肉面烹饪过程中的步骤图

1.将洗干净的牛肉焯一下，冷水下锅，水开后煮10分钟左右，完全撇掉浮沫即可。

2.高压锅里放入辅料中的所有材料。

3.再将焯好的牛肉放入，加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档，这样牛肉筋也会很烂。

4.煮好后将牛肉捞出来，凉凉后切片备用。

5.煮牛肉的时候开始和面，我做的是面片所有面和的软，揉好后醒着。

6.萝卜切片

7.锅里加入刚才煮的牛肉汤，再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。

8.面醒好后，搓成小棒开始揪面片了。

9.碗里盛上面片，倒上牛肉汤，放几片切好的牛肉，再撒上香菜，正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。

牛肉的食用效果

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

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