食用南瓜可以能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。好吃的南瓜绿豆大骨汤应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享南瓜绿豆大骨汤的做法。

南瓜绿豆大骨汤的制作食材

主料

大骨

1根

肩胛骨

2块

南瓜

半个

绿豆

250g

辅料

老姜

1块

盐

适量

花椒

15颗

小葱

1根

胡椒粉

适量

南瓜绿豆大骨汤的做法步骤

1.冲洗骨头。

2.骨头焯水后，冲洗下，重新参水，加入姜，花椒和盐炖骨头。

3.中小火炖一小时左右加入绿豆。

4.中小火把绿豆熬煮出沙，汤变浓郁，加入切块的南瓜。

5.等南瓜熬煮软后，撒上葱花就可以上桌了。

南瓜的价值

1、预防癌症

南瓜中含有胡萝卜素、番茄红素(胡萝卜素和番茄红素是超强的抗氧化物质)，这两种物质对于预防乳腺癌、卵巢癌和男性前列腺癌有一定的效果。除此之外，南瓜富含锌，还能消除亚硝酸铵的突变，抑制细胞癌变的发生。

2、防治糖尿

南瓜味道甘甜，含糖量在3%-15%之间(含糖量与南瓜的成熟度有关，南瓜越熟糖分含量越高)，糖尿病人不宜吃甜食，而适量的吃南瓜却对糖尿病人大有益处。原来南瓜多糖是一种降糖活性成分，具有降低血糖值的作用。

糖尿病吃南瓜辅助控制血糖时要注意：

(1)选择低糖型南瓜(总含糖量<5%)，有动物实验证明低糖型南瓜降血糖的作用更强，效用时间也更长。

(2)南瓜做主食食用时，每天的食用量不宜超过500克，一次食用不能超过250克。

(3)糖尿病人食用南瓜主要以清蒸为主，避免油炸或者煎炒，这回提高食物的热量，不利于糖尿病人的病情。

3、防治高血压

南瓜生吃或者蒸至半熟食用，对于普通高血压患者或者妊娠期并发高血压的孕妇多有好处。近几年的医学研究表明，南瓜可以明显的降低血清胆固醇和甘油三酯，对血栓的形成及机体的氧化有预防作用。

4、解重金属中毒

南瓜含有果胶，果胶具有很强的吸附性，能帮助吸收体内的重金属铅、汞和放射性元素，可以达到解毒、排毒的效果。

5、保护胃黏膜

南瓜里面的果胶除了帮助排出体内重金属，还能保护胃黏膜免遭粗糙食品刺激，促进溃疡愈合。南瓜还能促进胆汁分泌，加速肠胃蠕动，促进肠胃的消化吸收，还能防治便秘，清除体内粪便堆积，很适合有肠胃问题的人群食用。

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