牛肉酱的做法有哪些

发布时间:2016-11-30 19:44

为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要,通过对产品配方及加工方法进行研究,开发了既营养又携带方便的牛肉酱。那么,牛肉酱的做法有哪些?

主料

牛肉500g 红椒1000g

花生碎250g 熟芝麻40g

番茄酱200g 大豆酱250g

白糖3大勺 盐适量

大豆油适量

牛肉酱的做法步骤

牛肉酱的做法有哪些

1. 红辣椒搅碎,红辣椒要选择肉厚的,依旧个人喜好选择辣的程度。粉碎辣椒可以用料理机、粉碎机等等,我用的是手动小型的搅碎器。

2. 红辣椒粉碎好的样子

3. 熟花生碎。花生放在微波炉平盘上中火叮3分钟,用勺子翻动一下,把中间位置的也边边位置的交换一下,因为中间的先熟,之后再中火2分钟。250克的花生用家用微波炉用分2批次叮熟,把外面的红衣剥去看变微黄即可。凉凉,剥红衣,用擀面杖擀碎,我擀的有点大,再碎一点就更好。

4. 牛肉切小丁,用水煮一下,去血水。(忘照了)

5. 放豆油,要多放些,油烧热炒牛肉丁,再依次放入粉碎好的红辣椒,大豆酱,番茄酱,糖,盐,停翻炒,把锅里的水份收净,冒小油泡泡再放入花生碎和熟芝麻。这时可以尝尝咸淡和甜度,依据个人口味增加盐也糖。最后可放些味精或鸡精之类的甜味。

6. 凉凉后,装瓶冷藏,吃时取出,拌面条或夹馒头里,美味极了。吃不完的可分装保鲜袋里冷冻,待吃之前去出自然解冻即可。特杯提示:炒时多放些油,装瓶后,油盖住酱才易保存,否则易变质。

香菇牛肉酱做法

主料 香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱(六月鲜) 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙郫县豆瓣 2汤匙

方法/步骤

1 准备好香菇,提前用水泡发。

2将香菇用刀切成香菇粒。

3牛肉洗净,剁成肉糜。

4加入耗油

5加入豆瓣酱。

6充分拌匀,腌制15分钟。

7准备炸好的花生米。

8将其装进保鲜袋,用擀面杖将其擀碎。

9取出花生碎待用。

10将豆豉用刀剁碎。

11烧热锅,放入香菇粒。

12用中火,将香菇的水分炒干。

13炒至香菇表面呈金黄色,将香菇取出待用。

14原锅热油,放入腌制好的牛肉粒翻炒。

15用中火,炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

16加入豆豉碎。

17加入郫县豆瓣。

18铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

19放入炒好的香菇粒,放入碾碎的花生粒。

20用铲子翻拌均匀,花菇牛肉酱就炒好了。

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