想知道夏天适合种什么蔬菜，怎样种植才能便于后期的管理?下面由小编带领大家简单了解一下吧。

夏至之种菜的种类及方法

夏天播种什么蔬菜，西红柿、夏辣椒、夏大白菜、夏萝卜、夏豇豆、夏黄瓜等品种均可在夏季进行播种。

夏季辣椒的播种，栽培的夏辣椒分为鲜菜椒和干菜椒。作为鲜菜椒栽培的品种以汴辣一号为主;作为干菜椒栽培的品种以8819线椒为主。汴椒一号播期为7月份，苗龄30天，定植株距×行距55cm×30cm，每亩4000株。8819线椒定植期为6月中旬，株距×行距30cm×40cm，每亩6000株左右。

夏季大白菜的播种，品种以日本夏阳302、日本夏阳303和超夏阳为主，播期6月下旬-8月下旬，定植株距×行距55cm×30cm，密度为亩栽4000株左右。

夏季萝卜的播种，品种以红秀、旱红和夏玉王为主，6月份播种，株距×行距为25cm×30cm，亩植5000株，点播每亩用种约200克。

夏季豇豆的播种，品种为镇豇一号、宁豇三号、连豇一号。6-7月份播种，行距×株距为60-80cm×25cm，每亩3000-4000穴，每穴3粒，亩用种量4-5公斤。结荚前多中耕除草少浇水，进入结荚期加强肥水管理，中后期适当追一次肥，以防早衰，及时防病治虫。

夏季黄瓜的播种，品种以夏秋霜、露丰、津杂2号为主。夏秋霜播期6-7月份;露丰播期7月-8月初。培育壮苗，采用大小行栽培，大行距60-80cm，小行距50cm，株距25cm。座瓜后加强肥水管理。

夏季甘蓝的播种，以夏光、中甘8号、台湾农友的南阳、夏秋等耐热品种为主。一般育苗移栽，苗龄30天，可在20天苗龄时假植来培育壮苗。定植时密度高达每亩3000-4000株，定植后60天采收。

夏至之蔬菜做法推荐

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热;冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃;厚味

肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。

荷叶茯苓粥

[配料] 荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

[做法] 先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

[功效] 清热解暑，宁心安神，止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

凉拌莴笋

[配料] 鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

[做法] 莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

[功效] 利五脏，通经脉。

[配料] 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

[做法] 冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使

之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

[功效] 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

兔肉健脾汤

[配料] 兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

[做法] 兔肉洗净与其它配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

[功效] 健脾益气。