红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧肉的做法的做法步骤

1. 将买来的五花肉洗净，放进锅里，加入清水，盖过五花肉即可

2. 盖上锅盖，大火煮开

3. 直到五花肉变色了，即可关火

4. 捞出沥干水分，放到砧板上置凉

5. 等凉了之后，用刀将五花肉切成截面长宽为1-2cm的长条型，装盘

6. 将八角、桂皮放到水里浸泡10分钟，清洗干净

7. 在锅里放入少许食用油，将切好的五花肉放到锅里，转中火

8. 一直煎到到五花肉慢慢出油，再关火，装盘

9. 在原来锅里再加入少许油，放入一勺白糖

10. 转中火煮，不断搅匀，一直到白糖变得有点儿红色，这时马上倒入开水(注意是开水哦)

11. 再倒入五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽，以及八角桂皮，转小火煮

12. 一直煮到五花肉快收汁，即可关火，盛盘，一道美味的红烧肉就做好了