西红柿具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。好吃的西红柿葱花炒蛋应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享西红柿葱花炒蛋的做法。

西红柿葱花炒蛋的食材准备

主料

西红柿

300g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

香葱

适量

番茄沙司

适量

西红柿葱花炒蛋的具体做法步骤

1.准备原料：西红柿、香葱、鸡蛋

2.西红柿用沸水烫了，剥去外皮

3.切成小块

4.香葱切碎、鸡蛋打散，加入适量食盐，搅匀

5.热油锅，放入西红柿煸炒

6.加少许盐

7.盛出

8.洗净锅，放油烧热，倒入蛋液

9.用锅铲搅散、炒熟

10.放入炒好的西红柿，加1勺番茄沙司

11.翻炒均匀后起锅

西红柿的食疗价值

1、降脂降压，利尿排钠。

西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。

2、抗血凝聚，防脑血栓。

国外研究发现，从西红柿籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用西红柿汁有益于病的康复。

3、防癌抗癌，延缓衰老。

近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

4、防白内障，黄斑变性。

所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

5、美容护肤，治皮肤病。

西红柿含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，西红柿汁还对消除狐臭有一定作用。