咖喱鸡香气浓郁，口感独特，是非常受欢迎的美味，今天，小编为大家整理了好吃的咖喱鸡做法，希望大家喜欢!

咖喱嫩仔鸡的做法

材料

仔鸡1只，500克

咖喱块

葱，姜，干红辣椒

白葡萄酒，黄酒

盐，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉

做法

1、将仔鸡洗净切块。

2、放姜片，加入黄酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐腌制。炒之前，清水冲洗。

3、开油锅，炒仔鸡，加入白葡萄酒、盐、味精翻炒，再加葱和干辣椒一起炒。

4、生抽、老抽各加一点，翻炒均匀，再加点凉水。

5、放入咖喱块，盖锅盖。

6、等咖喱溶化，加适量糖，盖锅盖大火开转中火。

7、等收汁再大火翻匀，最后撒入少许黑胡椒粉，出锅装盘即可。

小诀窍

白葡萄酒可以代替黄酒去味，也可挤入柠檬汁去味。

黄姜糯米饭配咖喱鸡的做法

材料

糯米500g，黄姜70g，新鲜浓椰浆300g加入半茶匙盐，八角3颗，班兰叶10片

做法

1、黄姜舂烂取汁，黄姜渣留下来煮咖喱鸡，糯米洗净泡水1小时，沥去水分。

2、把200g的浓椰浆和黄姜汁注入糯米里，再注入适量清水泡2小时后，沥出泡糯米的黄姜水待用。(如图片中显示，水位刚刚好盖过糯米即可)

3、班兰叶洗净剪成和蒸盘一样的长度，垫入蒸盘内，装入糯米和八角，放入蒸笼蒸10分钟。

4、加入1/2的黄姜水轻轻搅拌均匀，继续蒸10分钟。

5、均匀的加入剩下的椰浆黄姜水，轻轻拌松米饭，继续蒸10分钟。

6、把剩下100g的浓椰浆均匀的加入米饭中，并轻轻挑松米饭，再蒸10分钟即可。

鸡肉的其他做法——老北京鸡肉卷

材料

炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)，

炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1，

鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖：5克，白芝麻：适量

做法

炸鸡：

1。鸡肉洗干净，切适当大小的块。

2。将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。

3。将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。

4。把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。

5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。

6。1：1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。

注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。我开炸之后，就一直用的中小火了。

7。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。

备注：最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里，用手把鸡肉与面粉捏实，尽量的把每个角落都裹到

这样炸起来包裹得完整，不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。

特色：这款炸鸡非常好吃，口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷，还可以做炸鸡汉堡

或者单吃也很美味哦~

面皮：

所有材料混合。

缓缓加入温水，同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察，搅拌至面粉呈雪花状。

揉成光滑的面团，盖上盆子或者布，醒10-20分钟

把面团分割成4份，用擀面杖擀成面饼，尽量擀薄一点

平底锅预热，中小火，不加油，放入擀好的面饼，烙至两面变色即可

烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。