牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。你了解酱牛肉的做法吗?今天，小编为大家推荐酱牛肉的家常做法图解。

家常酱牛肉的食材准备

主料

酱牛肉

300g

辣椒

60g

胡萝卜

40g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

花椒面

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

家常的具体做法步骤

1.辣椒切块，胡萝卜切片。

2.酱牛肉切片。

3.在锅中倒少许油。

4.放入葱、姜、蒜炒香。

5.倒入胡萝卜片和辣椒。

6.加少许盐。

7.加半勺酱油。

8.倒入酱牛肉片，加少许花椒面，填一点点水。

9.大火翻炒3分钟后，即可出锅。

牛肉的营养功效

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

5、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量(能量食品)这一重负下解放出来。

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