吉野家牛肉饭香气浓郁，牛肉肉质香嫩十分美味，大家想试试自己在家制作吉野家牛肉饭吗?今天，小编就为大家介绍一下吉野家牛肉饭的做法，希望能够帮到大家!

吉野家牛肉饭做法

主料：米饭，肥牛200g，洋葱大半个

配料：姜片

调料：柴鱼昆布高汤、味淋、日式浓口酱油、白糖、盐

柴鱼昆布高汤没人肯现熬吧，那就学我买一瓶7倍的浓缩汁(下图左二)。

味淋(右二)没有就用米酒+白糖，黄酒不行，味道差太多了。

日式浓口酱油(右一)可以用生抽+一点点老抽代替。

烧一锅米饭，我家喜欢吃秋田小町，口感有点接近寿司米，比较Q弹。

锅里放水烧开。我放了两小碗半的水。

洋葱切条，水开了丢进去煮。

丢肥牛和姜片。肥牛我买的大昌，一条条直的，久煮不碎，下锅时最好拦腰剪断。

一大包1kg，里面还给分成了5小份。因此头一次，菇妈的菜谱里出现了精确的克数。

倒调料。柴鱼昆布浓缩汁只要一大勺，味淋和酱油各两大勺。

看到肥牛和洋葱小半截露在水面上，汤汁就应该差不多，不够就加点儿水。

煮开，尝一尝，淡了加盐，喜欢甜口的加点糖。

转中小火，炖5分钟左右。

肥牛是一滚就熟的，看到洋葱煮的半透明了，“浇头”就好了。

牛肉的其他做法

水煮牛肉

1、牛肉、高笋切片，葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热，放入干辣椒、花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮即可。

葱爆牛肉

1、牛腱肉浸泡2小时，切薄片。

2、肉中放入芝麻，大蒜、生姜末、酱油，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热，放入牛肉及调料，淋芝麻油，出锅。

胡萝卜炖牛肉

1、牛肉热水慢煮。

2、加热油，放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂锅，大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

4、胡萝卜加入，以大火炖约10分钟后，加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

土豆炖牛肉

1、牛肉、土豆、红萝卜切块，豆角开水烫后切段。

2、牛肉、姜丝放入锅中炒，加入土豆和红萝卜。

3、加入白酒、高汤小火煮。4、再加入料酒、砂糖、酱油后煮10分钟，倒入豆角煮5分钟。

酱牛肉

1、牛肉切大块。

2、加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开。

3、开锅后转小火60分钟，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。

咖喱牛肉

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

2、牛肉炒8分熟。

3、锅中油加热放调料，加高汤，再加牛肉、咖喱粉一起炒，勾芡，炒匀即可盛盘。

麻辣牛肉干

1、将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

2、牛肉条炸酥捞出。

3、加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。