微波炉是非常常见的一种厨房用具,作为现代科技产品的产物,让我们的厨房生活变得十分便利,让食物加热可以更加的迅速,操作也十分的便捷。微波炉不仅可以对食物进行加热,也可以具备多种其他功能。微波炉加热食物其实操作简单,食物也很干净。微波炉的分类也有很多种,另外,在选择微波炉的时候也要注意产品尺寸,免得占用厨房空间。那么,微波炉为什么能加热?微波炉分类有哪些?

微波炉为什么能加热

1、电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板,交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场,它利用高频的电流通过环形线圈,从而产生无数封闭磁场力,当磁场那磁力线通过导磁(如:铁质锅)的底部,既会产生无数小涡流(一种交变电流,家用电磁炉使用的是15-30KHZ的高频电流),使锅体本生自行高速发热,达到加热食品的目的。

2、电磁炉灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃),台面下边装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置及相应的控制系统,台面的上面放有平底烹饪锅。

3、电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。

微波炉分类有哪些

1、光波微波炉

现在炒得较热的就是光波微波炉。光波瞬时高温、效率高,与普通微波炉相比,在蒸、煮、烧、烤、煎、炸等方面功能都明显突出,既不破坏食物的营养,也不破坏食物的鲜味。尤其在消毒功能上更是出类拔萃。

2、烧烤微波炉

烧烤型微波炉一般采用热风循环对流,保证炉腔内温度一致,食物四面受热均匀烤出自然风味,完成理想火候的烧烤。如:烤肉、做饼干、蛋糕等。

3、蒸气微波炉

蒸气微波炉是使用经过特殊工艺处理的蒸汽烹调器皿,其上部的不锈钢专用盖子可以隔断微波和食物的直接接触,锁住食物中的水分和维生素。下部的水槽中加水之后,通过微波的加热产生水蒸气,利用水蒸气的热度及对流来加热烹调食物。这种间接的加热方式能使食物均匀熟透,同时保持食物中的原汁原味,并且防止食物碳化。

4、变频微波炉

它给微波炉市场带来了新的技术革新浪潮。与普通微波炉相比,变频微波炉具有高效节能、机身轻、空间大、噪音低等优点。通过改变电源频率来控制火力大小,连续给食物加热,使食物受热更加均匀、营养流失更少、味道更好。

5、智能微波炉

“网络大厨”微波炉可以随意从网上下载各种菜单,选择数量多达几千种,即使消费者不清楚的菜肴也可以通过网络大厨微波炉烹饪出来。“早餐宝贝”微波炉产品主要体现了西方的消费文化,增加了烧烤箱的设计,消费者早上起床之后,可在微波炉的烧烤箱中放入两片面包,在炉腔内放入一杯牛奶,同时开启,一段时间之后，方便而快捷的美味早餐就准备好了。

以上是对“微波炉为什么能加热?微波炉分类有哪些?”的具体介绍,我们可以看到厨房中微波炉所起到的作用,以加热食物为主。市场上微波炉的尺寸也有很大的差异,可以根据厨房的空间情况来安排。当然,家庭生活习惯也会成为微波炉选择的重要参考要素。