豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，是好吃又营养的食材，今天，小编就为大家介绍一下好吃的豆角做法，希望大家喜欢!

豆角蛋炒饭的做法

材料

冷饭随意，豆角粒随意，脆皮肠切粒随意，虾皮随意，鸡蛋随意

做法

1、热锅放油，先炒豆角粒，放点盐，炒

2、豆角炒至变色后，加入脆肠和虾皮，炒

3、倒入冷饭，炒

4、加点生抽调味，炒

5、鸡蛋打进去，炒

酸豆角炒鸡胗的做法

材料

酸豆角，鸡胗，油，姜片，大蒜头，料酒，辣椒酱，盐，鸡精和葱花。

做法

1.酸豆角切丁

2.鸡胗用热水煮开，清水冲洗后切薄片

3.放油， 姜片，大蒜头，爆炒后，放入鸡胗薄片，放料酒，炒几下后放酸豆角丁， 辣椒

4.放酱油，起锅前放盐，鸡精和葱花.

酸豆角肉末的做法

材料

酸豆角，猪肉末，油，鸡精，料酒，姜蒜末，生抽，葱花

做法

1.豆角洗净切小段，猪肉末拌入料酒，少许生抽。

2.锅里热油烧至7层熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少许料酒，翻炒至肉末发白盛出。

3.锅底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同时撒上鸡精调味，以及少许葱花装饰即可。

豆角的营养价值

1.硒

豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。

2.维生素C

豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。

3.维生素E

豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。

4.烟酸

豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

5.镁

豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。

6.磷

豇豆还含磷，磷能维护骨骼健康，神经系统功能，调整血压。

7.蛋白质、维生素、矿物质

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。

8.维生素B1

豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

9.维生素C

豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

10.磷脂

豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

11.食物纤维

豇豆的食物纤维和维生素有帮助消化和增进食欲的作用。如果感到腹胀、消化不良等,常吃豇豆也有功效。

12.维生素B2

豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

13.胡萝卜素

豇豆富含胡萝卜素，能维持眼睛和皮肤的健康，常用眼者最需要的营养素。