榴莲(学名：Durio zibethinus Murr )，是一种巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。下面跟着小编的步伐了解下榴莲烹饪方法吧。

榴莲烹饪方法之一榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

鸡蛋打入盆中，记得哦，我所要求的材料都要常温。图片演示过程，我是做了两个8寸。

加入细盐、砂糖搅拌至糖融化，不需要打发。

当然你也可以用有机鸡蛋或柴鸡蛋，蛋黄颜色黄，饼的颜色更好看。

步骤1

加入常温牛奶、常温淡奶油榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤2

加入融化的黄油榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤3

加入过筛过的低粉榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤4

所有材料搅拌均匀。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤5

重要步骤：请将所有材料过滤至少四至五遍，目的让面糊更细腻、无气泡。

备用榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤6

过滤好的面糊，明显细腻很多。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤7

准备不粘平底锅，用小火煎烙。我用的是24cm的锅子，可烙饼皮14张。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤8

重要步骤：此图能看到我放了一块湿抹布在旁边，想要摊出圆润的饼皮，这块湿抹布的作用可大呢，当饼皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面，马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤9

面糊会沉淀，用时搅一搅，舀一汤匙面糊倒入锅中，锅内不需要涂油，拿起平底锅均匀转圆，如果还没有转开，面糊已经干了，或薄厚不一，都代表锅内温度太高。在湿抹布上再多放一小会。

步骤10

每一张饼皮都需要用烘焙纸隔离，以防止粘连，我试过保鲜膜效果不好，还容易把饼皮弄皱。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法

步骤11

打500g淡奶油，可以稍微硬一点，还有偶是这样保持奶油平均，不会中间隆起，就是用裱花袋装奶油先挤一个外围，铺上榴莲后。再抹平。从外往内抹，我不打碎榴莲的，吃的就是肉，要的就是这口感，豪气吧。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法 步骤12

14层全部用奶油夹榴莲摞放平即可。榴莲千层---可丽饼蛋糕的做法 步骤13

成品

榴莲烹饪方法之二榴莲芯煲鲫鱼汤

榴莲芯5—6个，鲫鱼2条，生姜3片。榴莲芯洗净，鲫鱼宰杀后清理干净，慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水适量，用大火煲沸后改为文火煲至2小时，调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。[8]

适宜人群

榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。