韭黄炒肉丝是一道由瘦猪肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。下面是有韭黄炒肉丝的做法，欢迎参阅。

做韭黄炒肉丝处理方法

1、韭黄洗净切成段。

2、猪里脊切成肉丝。

3、葱和辣椒切好备用。

4、肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会。

5、锅中倒少许油 加入肉丝滑散，炒至颜色变白 。

6、倒入切好的葱和辣椒煸炒出香味，再放入少许酱油炒匀。

7、倒入切好的韭黄

8、待韭黄变软翻炒几下，加入鸡精即可出锅 。

韭黄炒肉丝的常见做法

韭黄炒肉丝做法一

1、猪肉切丝，并用盐和淀粉淹10分钟备用。

2、非黄洗净后切成小断，大红椒切圈，蒜切片，姜切丝备用。

3、锅热后，倒油，将肉丝入锅内滑炒，炒熟后起盘待用。

4、锅内留油，放一勺豆办酱和花椒炒香，炒出红油。

5、把肉丝和步骤2一起倒入锅内炒匀，放少许酱油和鸡粉，非黄熟后即可起锅装盘。

韭黄炒肉丝做法二

1、准备材料。

2、准备腌料。

3、韭黄切段 黑木耳用手撕成小片。

4、里脊肉切丝。

5、加入腌料的顺序腌制20分钟。

6、锅中倒少许油 加入肉丝滑散。

7、炒至颜色变白。

8、便可盛出备用。

9、锅中倒少许油 加入黑木耳翻炒。

10、加入韭黄翻炒。

11、加入肉丝翻炒。

12、等韭黄变软翻炒几下便可出锅。

韭黄炒肉丝做法三

1、韭黄买回来摘除黄叶，老叶，洗净备用。

2、韭黄切段，瘦肉切丝用适量的盐，淀粉，十三香腌制10分钟。

3、锅绕热，倒入适量的食用油烧热，倒入腌制好的肉丝。

4、肉丝炒至发白，盛出来备用。

5、锅中重新放油烧热，倒入切好的韭黄，翻炒均匀。

6、翻炒一下，加入适量的盐，十三香，再次翻炒均匀。

7、倒入炒好的肉丝，翻炒。

8、翻炒均匀后，调入鸡精即可。

9、出锅装盘。汤汁拌饭，味道鲜美。

韭黄炒肉丝的食物相克知识

韭黄+牛肉:一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

韭黄+白酒:会易上火

韭黄+菠菜:会引起腹泻

韭黄+虾皮:影响营养的吸收

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