饺子的做法繁多，馅料多样，是非常受欢迎的食品，今天，小编就为大家介绍一下好吃的饺子做法，希望大家喜欢!

扇贝水饺的做法

材料

扇贝丁 100g

绞肉 200g

青椒 200g

高筋粉 300g

料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量

做法

【饺子皮】：

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。

2、加盖放置30分钟以上。

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。

【饺馅】：

1、扇贝丁切成5mm的小块。

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉;再数次加入少量的水，不断地搅拌。

3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。

【煮饺子】：

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。

小诀窍

1、把扇贝丁换成虾仁、青椒换成韭菜，就变成虾仁饺子了。

2、不会做饺子皮的话，可以用市场上卖的饺子皮。

3、剩下的饺子，放到锅里用油煎一下，味道很鲜美。

西芹水饺的做法

材料

西芹，大辣椒，牛肉馅，盐，油，生抽，蚝油，葱末，姜末，鸡精，花椒面

做法

1、花椒颗粒备好，在碗里泡上水，备用。

2、西芹、大辣椒切开，开水焯一下，然后搅拌器搅碎，把水挤干净。

3、先拌肉馅：放盐、油、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡精、花椒面，不停地搅拌，味道咸一点，放菜的时候就不用放盐了。

4、搅拌一会后，打入花椒水，我打了2次水，用了大半碗。

5、肉馅与菜馅子和在一起，再充分搅拌，馅子就好了。包就随便了，最后煮熟就可以啦!

水煎饺的做法

材料

包饺子的所有食材(韭菜 猪肉馅儿 面粉 盐 鸡粉 鸡蛋等)

做法

1，和面，我买的是all perpose (适合于各种用途的面粉，包括蒸馒头包子、做面包等)，和面时放点点发酵粉，用湿毛巾盖上，放3-4个小时，这样发出来的面做水煎饺特别好吃。

2，拌馅儿，按饺子的要求拌处自己喜欢的味儿。

3，包饺子，比一般水煮的饺子要大点。

4，热锅，入油，大火入饺子，等饺子底稍微有点黄的时候，加凉水，盖上锅盖，小火慢慢煎，直到煎熟。

薄皮蒸饺的做法

材料

大号水饺皮20张，猪肉馅200克，韭菜300克

调味料：料酒1大勺，水3大勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，白糖1小勺，鸡精1/2小勺，香油2大勺，姜末适量

做法

1、先将韭菜洗净沥干水后切碎备用。

2、肉馅放碗里加料酒用筷子顺一个方向搅匀.再将水以少量多次加入肉馅.并搅拌至水完全被肉馅吸收呈粘性，再加生抽.糖.盐.鸡精.姜末搅拌均匀，再加1大勺香油拌勻后加入韭菜.1大勺香油拌均匀即成饺子馅。

3、再将水饺皮擀成大而薄的面皮包入适量馅料包成蒸饺，放入抹油的蒸格水煮沸后大火蒸10分钟即可。